En el món de la rebosteria, les màquines juguen un paper fonamental en la transformació de les matèries primeres en les postres finals.Una de les màquines més importants que s'utilitzen en la producció de pastisseria s'anomena dipòsit de pastisseria.
Un dipòsit de caramels és una màquina especialitzada que s'utilitza per dipositar quantitats precises de barreges de caramels en motlles o línies.Aquestes màquines tenen una varietat de mides i formes, depenent de la rebosteria específica que es produeixi.Normalment són d'acer inoxidable i disposen d'una tremuja que conté la barreja de caramels i d'un broquet que la distribueix al recipient adequat.
Un exemple d'un dolç popular fet amb un dipòsit de caramels és un ós de goma.Aquestes llaminadures s'elaboren combinant gelatina, xarop de blat de moro, sucre i aromatitzants, escalfant-los i barrejant-los abans de col·locar-los en motlles.Deixeu que el caramel es refredi i quedi abans de treure'l del motlle i embolicar-lo per servir-lo.
A més dels dipositants de caramels, altres màquines que s'utilitzen habitualment en la producció de caramels inclouen mescladores, màquines de gel i màquines de temperat.S'utilitza una batedora per barrejar els ingredients, mentre que una màquina de gel s'utilitza per aplicar xocolata o altres recobriments als dolços.Les màquines temperadores s'utilitzen per fondre i refredar la xocolata a la temperatura correcta per cobrir caramels i fer altres llaminadures de xocolata.
En general, l'ús de maquinària en la producció de pastisseria és fonamental per crear un producte consistent i d'alta qualitat.Sense les mesures i el procés precisos que proporcionen les màquines, seria difícil crear la gran varietat de caramels que coneixem i estimem avui.
Tot i que aquestes màquines són essencials per crear el dolç perfecte, també poden ser cares.Per als pastissers més petits o els que acaben de començar, hi ha diverses versions manuals menys costoses disponibles que encara poden produir caramels d'alta qualitat.Amb una mica de pràctica i paciència, qualsevol pot fer deliciosos dolços casolans amb les màquines i tècniques adequades.
Hora de publicació: Jun-07-2023